miércoles, 1 de octubre de 2008

Hoy es el Día Mundial del Vegetarianismo


Ser vegetariano: preguntas y respuestas

Desde tiempos remotos, algunas personas han decidido fundamentar su alimentación en los vegetales. Personajes como Platón, Einstein, Voltaire, la Reina Sofía, Paul McCartney o Brad Pitt son sólo algunos ejemplos. Hoy en día, un elevado porcentaje de la población mundial afirma seguir una beneficiosa dieta de alimentos vegetales.

Si estás pensando en comenzar a formar parte de esta comunidad y llevar a cabo este particular estilo de vida, aquí te damos algunas pistas que te resultarán de mucha utilidad.

¿Qué significa ser vegano y vegetariano?

La palabra vegetariano deriva del latín vegetus, que significa 'completo, sano, fresco o enérgico'. Según la I.V.U (International Vegetarian Union), el vegetarianismo incluye al veganismo y se define como la práctica de no comer carne, pollo, pescado y sus productos derivados, aunque puede, o no, incluir el consumo de huevos o productos lácteos. Generalmente se subclasifica en 'Ovo-Lacto' y 'Lacto'. Los vegetarianos pueden, o no, tratar de minimizar el uso de productos animales más allá de la comida como hacen los veganos.

El veganismo se define como la forma de vida que busca excluir, lo más posible, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para alimento, vestimenta o cualquier otro uso. En términos dietéticos, se refiere a la práctica de eliminar los productos animales, incluyendo la carne, el pescado, el pollo, los huevos, las leches animales, la miel y todos sus derivados. Aborrecer las crueles prácticas inherentes a la cría de ganado y productos de granja, es probablemente la razón más común a la hora de adoptar el veganismo, pero mucha gente también lo hace por razones de salud, ecológicas, espirituales, etc.

¿Qué tipos existen?

Vegano: excluye la carne animal (carne, pollo, pescados y mariscos), productos animales (huevos y lácteos) y generalmente excluye la miel y el uso de otros productos animales (cuero, seda, lana, lanolina, gelatina...). Las principales sociedades veganas desaprueban la miel, pero algunos 'veganos' la siguen consumiendo. Los hay que rechazan también las levaduras.
Vegano dietético: sigue una dieta vegana, pero no necesariamente excluye el uso de productos animales no alimenticios.
Ovo-lacto vegetariano: lo mismo que vegano, pero también come huevos y productos lácteos. Es la forma más extendida del vegetarianismo.
Lacto vegetariano: lo mismo que vegano, pero también come productos lácteos.
Vegetariano estricto: originalmente significaba vegano, ahora puede ser vegano o vegetariano.

¿Qué beneficios se obtienen?

Los vegetarianos han reducido el riesgo de ciertas enfermedades al aumentar su consumo de granos integrales, legumbres, oleaginosas, frutas frescas y secas y vegetales. Además, están expuestos a una cantidad menor de carcinógenos y mutágenos porque no consumen carne.

Generalmente las frutas, vegetales, granos, legumbres y nueces cuestan menos que la carne. Los alimentos de origen vegetal usan menos recursos naturales del medio ambiente. Los vegetarianos, en general, gustan de una gran variedad de alimentos de origen vegetal y platos de origen internacional y étnico.

Existe una significativa correlación entre el consumo frecuente y duradero de alimentos de origen animal altos en grasa y colesterol y la incidencia de enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, ataques apopléjicos y diabetes.

Una dieta vegetariana provee un mayor consumo de fitoquímicos y alimentos altos en fibra que protegen de las enfermedades del corazón, ciertos tipos de cánceres, diabetes e hipertensión.

¿Qué debo hacer si quiero ser vegetariano?

Lo primero es visitar a un especialista en Dietética y Nutrición para recibir consejo. Después, conviene recopilar toda la información posible: libros especializados en comida vegetariana, guías de restaurantes vegetarianos, libros de recetas... cuantos más datos obtengamos, mejor.

No es necesaria una postura radical, hay que tomarse el tiempo necesario para aprender sobre los aspectos nutritivos de esta dieta antes de reducir el consumo de carnes. Hay que sustituir progresivamente a lo largo de la semana los platos con carnes por otros vegetarianos. La carne se puede cambiar por hamburguesas vegetarianas, por ejemplo.

Recuerda que si comienzas repentinamente a tomar frutas con contenidos muy altos en fibras, vegetales y cereales, tendrás una sensación de pesadez y cierta flatulencia. Tu cuerpo se adaptará más fácilmente si añade las fibras despacio.

¿Se puede ser vegetariano a cualquier edad?

En principio sí. Sin embargo, los niños en edad de crecimiento, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, la gente mayor de edad o aquellos que han estado enfermos, deberían proceder con mucha precaución si están considerando adoptar una dieta vegetariana, ya que su situación exige unas necesidades nutritivas muy especiales.

¿Se puede sustituir la carne o el pollo?

Existen muchos preparados comerciales como sustituto de la carne o el pollo. En las tiendas de alimentos dietéticos se pueden encontrar:

- Proteína texturizada de soja (TVP).
- Tofu: queso elaborado a partir de la soja.
- Gluten de trigo: la porción proteica del cereal.
- El seitán: es el gluten de trigo extraído al amasar la harina en agua y tiene un valor altamente proteico.

¿Quedan cubiertos todos los nutrientes que el organismo requiere?

Es fundamental seguir una dieta vegetariana rica y variada con el fin de que el cuerpo reciba todos los nutrientes que necesita:

Proteínas: una buena elección son los productos de soja, como el citado tofu. También son recomendables las legumbres, frutos secos, cereales y semillas integrales.

Calcio: los productos lácteos bajos en grasas son ricos en calcio. En el caso de ser vegetariano integral hay productos sintéticos como fuentes de calcio: legumbres, leche enriquecida de soja, tofu (procesado con sulfato de calcio), y vegetales como la lechuga, espinacas, brócoli, acelgas. Las mujeres necesitan al menos 1.000 miligramos de calcio al día.

Hierro: los cereales enriquecidos y las semillas integrales, vegetales de hoja verde como la lechuga, espinacas, acelgas. Las legumbres y los zumos de pasas son muy recomendables para iniciar una dieta vegetariana. Incrementa la absorción de hierro tomando alimentos muy ricos en vitamina C, como los tomates.

Zinc: las semillas integrales, productos derivados de la soja, frutos secos y germen de trigo.

Vitamina B-12: la mayor fuente se encuentra en los productos lácteos y los huevos. Los vegetarianos integrales la pueden encontrar en cereales enriquecidos, productos de soja y en ciertos tipos de levadura.

La dieta vegetariana supone un cambio en la manera de cocinar y de comprar los alimentos. Al principio te costará esfuerzo cocinar y conseguir los niveles de satisfacción que te proporcionaba tu dieta tradicional. Pero a medida que practiques y tengas más conocimiento, además de unas recetas de tu agrado, la nueva dieta vegetariana se introducirá en tu vida de una forma totalmente natural.

Fuente: http://www.cocinayhogar.com/dietasana/vegetarianos/?pagina=dietasana_vegetarianos_010_010

Para saber más:
http://www.unionvegetariana.org/
http://www.cocinayhogar.com/dietasana/vegetarianos/
http://www.forovegetariano.org/

Belio Magazine publica número dedicado a los Derechos Animales


Nuevo número de la publicación de arte y diseño, titulado "Wild Life" y dedicado a la promoción de los derechos animales.

El nuevo número de Belio Magazine "Wild Life", promociona los derechos de los animales y denuncia el maltrato y la violación de sus derechos. Durante el mes de mayo, la revista abrió un concurso público para las colaboraciones artísticas, y hoy, gracias al talento creativo de muchos artistas, podremos ver en papel.

146 páginas a todo color con excelentes ilustraciones, gráficos y fotomontajes, cada uno dedicado a denunciar o a plasmar diferentes escenas de maltrato y abuso en los animales, en sus diferentes áreas: animales encarcelados para convertirse en mascotas, almas de animales se rebelan en un abrigo de pieles, cazadores, rifles y galgos, ovejas convertidas en carne, cerdos aterrorizados y cómo no, toros torturados bajo el oscuro brillo de la fiesta nacional. Ningún animal se salva, si no fuera por el alivio de algunas ilustraciones que conmemoran y dan luz a un idílico mundo de libertad y respeto hacia los animales.

Además, la revista cuenta con artículos de: AJ Fosik, Amy Sol, Angela Singer, Nicola Costantino, Gregory Colbert, Davide Zucco y una larga lista de colaboraciones gráficas de: Ana Nieto, Alberto Alvarez, Arthur D'Arajuro, Axel Jiménez, Beatriz Tormo, Caramela de Nata, Carlos Asencio, Dabiz del Reino, Daniel Martín, Daniele Orizio, Diego Rondón , Drasik, Eloïse Oddos, Escapista photography, Fernando César Vega, Filippo Bonino, Fredrik Mortensen, Göla, Greygouar, Guillermo Berdugo García, Headup, Insane Kaffeine, Íñigo Vicente, Ioannou Chris, Javier Martínez, José Alberto Diez, José Miguel Méndez, Josep Solé, Josu Sein, Juli Martínez, Koes, Lilian Coquilland, Marc Villalba, MGvis, Michel Noguera, Miki Company, Nicolás Ordozgoiti, Okuda, Oliver Schulze, Pablo Martínez, Pancho Tolchinsky, Rebeca Lite, Rebeca Varela, Plukart, Prismatic, Raquel Buenafé, Rosa Sierra, Rubén Darío Rodríguez, Sagana Bouffard, Saner, Satone, Shary, Skawalker, Sonia Monchón, Sosima.

146 páginas en edición bilingüe (español/inglés) y distribución internacional. Por solo € 5,00 (€ 10 para Europa y € 18 para el resto del planeta).

Búscalo en librerías, tiendas de arte, cómic, música, centros comerciales Fnac,... Si no lo encuentras, visita su web, donde tienen un directorio de tiendas. O escríbeles a: info@beliomagazine.com


http://www.beliomagazine.com/belio.php?lang=es
http://www.animanaturalis.org/post/20080728_Belio_Magazine_publica_numero_dedicado_a_los_Derechos_Animales

Los madrileños baten el récord del Salón de la Adopción de Mascotas con más de 300 adopciones

El Salón para la Adopción de Animales de Compañía, organizado por la Comunidad de Madrid el fin de semana en el parque de El Retiro, terminó con el mejor balance de sus cuatro años de vida: 331 adopciones y miles de madrileños disfrutando de las mascotas y de las diversas actividades que se organizaron mientras se concienciaban sobre la tenencia responsable de los animales de compañía.

Durante los tres días, los madrileños, asesorados por el personal de las protectoras, iniciaron la adopción de 137 perros y gatos de forma presencial y de otros 194 animales a través de las terminales informáticas instaladas en las casetas de las protectoras participantes, conectadas a la página web regional www.madrid.org/proteccionanimal.

En total se alcanzó la cifra récord de 331 animales pre-adoptados, un 80% más que en ediciones anteriores, un éxito que también se ha reflejado en el volumen de asistentes y que los responsables del área de Protección Animal de la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio vinculan al “creciente nivel de sensibilización de los madrileños” y a “la ubicación del Salón en El Retiro”.

El Salón contó con la presencia de 173 mascotas (134 perros y 39 gatos), pero los ciudadanos pudieron interesarse también por otros 525 animales de compañía a través de las terminales informáticas instaladas en cada caseta. Las 137 mascotas que se adoptaron presencialmente correspondieron a 101 perros y 36 gatos.

Tradicionalmente, además, se incrementa la adopción de las mascotas en los diversos albergues de lar región en los días posteriores a la celebración de cada nueva edición del Salón.

Esta cita reunió a mascotas procedentes del albergue que la Comunidad gestiona en Colmenar Viejo (CIAAM), de siete protectoras animales más (SPAP, APAP-Alcalá, ALBA, ANAA, PROA, Fundación El Arca de Noé y La Voz Animal) y del Centro de Protección Animal del Ayuntamiento de Madrid. También se contó con una representación del Colegio de Veterinarios de Madrid.

Los responsables del Salón destacaron que un buen número de los animales adoptados son adultos de más de un año, lo que supuso un “éxito adicional” ya que, por lo general, se acogen con más dificultad. “Gran parte de estos adultos llevaban mucho tiempo en los albergues sin que nadie se fijase en ellos”, aseguró uno de los responsables. De esta cuarta edición también es destacable el gran interés por la adopción de gatos: de los 39 presentes en el Salón, 36 fueron adoptados.

La población canina de la región ronda los 400.000 ejemplares. En la Comunidad se recogen en los centros de acogida privados, municipales y de la propia Comunidad unos 7.000 perros abandonados al año. En el primer semestre de 2008, por primera vez en los últimos años, descendió el número de abandonos un 10% respecto al mismo periodo de 2007.

Las cifras de adopción, además, crecen cada año a buen ritmo, en torno al 10% anual desde 2005, situándose en más de 5.000 las que se produjeron en 2007. Además de la celebración de acontecimientos como este Salón, cada vez se adopta más a través de www.madrid.org/proteccionanimal (casi 3.400 adopciones).


Fuente: http://www.laplaza.com.es/noticias_det.asp?pob=otros&id=1191
Fecha: 30.09.08

Medi Ambient pone a la venta 315 animales salvajes

El Departament de Medi Ambient ha puesto a la venta, mediante un concurso publicado ayer en el Diari Oficial de la Generalitat, 315 animales salvajes que se exhiben en el parque de Aqualeón, en Albinyana (Baix Penedès), aunque son propiedad de la Administración catalana. Entre los animales exóticos destacan 21 cebras, 20 llamas, 24 leones, un macaco y un tigre.

La Generalitat se hizo cargo de los gastos de mantenimiento de los animales desde que el antiguo propietario del parque (cuando se conocía como Rioleón Safari) se declaró en quiebra, a principios de los años noventa. Ahora, Medi Ambient busca que un nuevo propietario asuma unos gastos que podrían superar el medio millón de euros anuales.

No se trata de una subasta al mejor postor, ya que la Generalitat tendrá en cuenta otros factores por encima del precio de la oferta de compra, según destaca el director de los servicios territoriales de Medi Ambient en Tarragona, Josep Lluís Pau. "Tendremos en cuenta que quien haga la oferta pueda hacerse cargo de los animales", subraya. Tras un complejo litigio, el juez encargó primero a la Generalitat la custodia de los animales y después resolvió que todos los animales son propiedad del Gobierno catalán.

La Generalitat ha intentado, sin resultado, encontrar algún zoológico que se hiciera cargo. Tampoco Aqualeón ha querido comprar, ya que su posición es aparentemente óptima, pues tiene en su parque animales en exhibición y régimen de semilibertad por los que no debe pagar ni un euro de mantenimiento. La Generalitat teme que el concurso quede desierto. Ante las posibles ofertas, se tendrá en cuenta que el comprador se quede con todos los animales, aunque se pueden presentar ofertas por separado.

Fuente: http://www.lavanguardia.es/lv24h/20080930/53551695186.html
Fecha: 30.09.08

Las indemnizaciones y el lobo

Carta de José Luis Peira García, de Infiesto, publicada en las cartas al Director del periódico La Nueva España.

No soy ganadero, de manera que ante lo que voy a exponer cabe alegar que no conozco en profundidad el tema. Pero casi todos mis vecinos lo son y creo que observar a distancia permite vistas acaso más panorámicas y, por supuesto, menos emocionales.

El lobo, ese gran enemigo ancestral. Parece que regresa al Oriente y se come al ganado causando estragos que comprometen la economía local. Menos lobos. En este juego, como en el parchís, te comes una y cuentas veinte. La ganadería arrastra un lastre que la condenará irremediablemente a la catástrofe, y no son los depredadores, son las subvenciones. O su alegre y mala gestión. No se puede acallar el griterío de un puñado de ganaderos dando carta blanca a una pléyade de cazadores para que disparen contra todo lo que tenga rabo por si fuera lobo o perro cimarrón.

Se les debería exigir, ya que cobran, que tomen medidas mínimas para proteger a su ganado, una buena pareja de mastines con carlanca, por ejemplo, es defensa notable, cuesta poco mantenerlos y podrían estar subvencionados. Los pastores eléctricos o novedosas medidas de protección se podrían implantar y exigir antes de soltar la indemnización. Que se pregunte a los agentes forestales qué opinión les merece la gestión de las indemnizaciones.

En la era de los megabytes sobran las turbas exterminadoras de la Edad Media. No, no se trata de soportar manadas de lobos hambrientos campando a sus anchas y atemorizando a los niños que van al colegio, pero todo tiene su equilibrio. Porque es muy guapo estar en el bar tomando cacharros mientras las vacas pacen a su suerte en las colladas, y si tienes la fortuna de que te comen una, o dos, pues a cobrar, y de paso se ahorra uno bajarlas, venderlas, matarlas y vacunarlas.

La Consejería debería estar más atenta a estas fisuras por las que se cuelan los listos y hacer un esfuerzo más allá del nominal de tener a cuatro becarios rellenando atestados, porque también es muy guapo consumir partidas presupuestarias para avanzar lo mínimo y pasar el año con los menos quebraderos posibles. Créanme, no es por el lobo, es por todos nosotros.

José Luis Peira García, Infiesto

Fuente: http://www.lne.es/secciones/noticia.jsp?pRef=2008092900_74_680302__Cartas-al-Director-indemnizaciones-lobo
Fecha: 29.09.08

La Guardía Civil salva a 270 animales de morir en Melilla

La Guardia Civil ha rescatado en Melilla a más de 270 animales, en su mayoría galápagos, que fueron arrastrados por la riada de agua provocada por el temporal y que quedaron atrapados en la playa entre el lodo, cerca de la desembocadura del Río de Oro.

Según ha informado hoy el instituto armado en una nota, la fuerte riada arrojó hacia la ciudad autónoma entre el lodo, basura y matorrales a una gran cantidad de animales pequeños que se encontraban en "muy malas condiciones" y entre los que también se ha localizado a un lagarto ocelado, varias culebras y dos tortugas.

Algunos de los animales recuperados, principalmente "galápagos leprosos", especie autóctona que trataban de escapar del lodo o del mar, se dirigían hacia la carretera con el riesgo de ser atropellados.

Otros fueron rescatados en "muy mal estado físico" debido a las condiciones adversas que habían tenido que soportar.

Las patrullas actuantes en el rescate de los animales, a las que sumaron algunos ciudadanos, trasladaron a los animales hasta las dependencias del Seprona, donde se procedió a la limpieza de los mismos para quitarles la arena y el salitre, que podría haberles causado "abrasiones e infecciones en sus ojos".

Durante la jornada de hoy, está previsto que estos animales sean devueltos a su hábitat natural, si las condiciones meteorológicas son adecuadas, con el deseo de que puedan integrarse de nuevo.
Fuente: http://www.antena3noticias.com/PortalA3N/noticia/sociedad/Guardia-Civil-salva-270-animales-morir-Melilla/2658525
Fecha: 30.09.08

Reponen querella por maltrato animal en contra de Circo Guadalajara

En una inusual presentación, el director legal de la Coalición por el Control Ético de la Fauna Urbana (CEFU), Pablo Peñaloza, junto a una mujer disfrazada de oso pardo llamado "Pepe", concurrió este martes al 13º Juzgado de Garantía de Santiago a interponer un escrito para reponer la querella por maltrato animal presentada por la Fundación Rima en contra del Circo Guadalajara debido a las paupérrimas condiciones en las que se encuentran dos mamíferos a su cargo.

"Aquí traemos a la simbólicamente a la víctima para que se pueda hacer parte de la querella, ya que a las personas no nos dejan hacernos parte de esta situación, es una situación bastante ilógica que atenta contra las garantías constitucionales", sostuvo Peñaloza.

El libelo presentado fue declarado inadmisible por no cumplir con lo estipulado en el Artículo 111 del Código Procesal Penal, el cual sostiene que 'la querella podrá ser impuesta por la víctima, su representante legal o su heredero testamentario o quien lo represente sin indicar algún delito en especial'.

Ante esto, el jurista dijo que "el tribunal establece que son las víctimas quienes tienen el derecho a defenderse. (En este caso) tampoco podría ser el dueño, porque es el dueño el que le infringe el maltrato a los animales", enfatizó.

Peñaloza sostuvo además que los maltratos suscitados en contra de animales en circos, van desde malas condiciones de vida hasta enjaulamientos en espacios ínfimos. Asimismo, resaltó que nuestro país mantiene convenios internacionales vigentes como es el caso del CITES.

"Nosotros consideramos que el maltrato es constante y brutal ya que se encuentran estos animales en malas condiciones, y se encuentran enjaulados en un lugar que no les corresponde. Además son especies protegidas por convenios internacionales que tiene suscrito Chile", relató.

"Este convenio internacional regula el tránsito de los animales y la tenencia de ellos (...) El convenio tiene apéndices, y dependiendo de esos apéndices a los animales los puedes utilizar en forma comercial o para tenerlos en un centro de exhibición, pero el circo no se considera un centro de exhibición", afirmó el abogado.

Por otra parte denunció que las entidades gubernamentales no están realizando de buena forma sus labores fiscalizadoras en torno velar por una condición de vida digna de los animales.

"Los órganos estatales como el SAG no están realizando sus labores como correspondieran. Vemos osos, tigres y otros animales en malas condiciones a diario en todos los circos que hay en Chile", indicó.

Fuente: http://www.latercera.cl/contenido/25_56452_9.shtml
Fecha: 30.09.08

Nacen trece crías de tortuga mediterránea en un centro para su recuperación

La semana pasada nacieron los primeros trece ejemplares de tortugas mediterráneas del Centre de Crías de Marçà (Tarragona), un año después de abrir sus puertas.

El técnico de este centro, Lluís Pena, cree que el nacimiento de las tortugas ha venido motivado, "en gran parte", por las lluvias de los últimos días, y avanza que éste será un año "muy bueno" con respecto a la recuperación de estos animales.

En los alrededores de Marçà se calcula que hay cerca de 400 tortugas mediterráneas, una especie protegida y que se encuentra en peligro de extinción.

Por este motivo, desde Marçà se está trabajando con el fin de que, de aquí a un año, entre en funcionamiento el primer Centro de Interpretación de la Tortuga Mediterránea, que tiene como objetivo salvaguardar la especie y actuar de reclamo para la comarca de un turismo ecológico y respetuoso con el medio ambiente.

Fuente: http://www.20minutos.es/noticia/416090/0/nacimiento/tortugas/tarragona/
Fecha: 30.09.08

"Más allá de la tradición, más allá de la barbarie"

Artículo de Antonio Lara Ramos

Vivimos una época donde el concepto de tradición ciertamente se ha desvirtuado. Y, sin embargo, la tradición forma parte sustancial de la identidad social, sin necesidad de caer en el mito romántico. Recurrimos al pasado para explicar fenómenos del presente que acentuamos por su trayectoria pasada, como elemento para el análisis nunca como fundamento del mismo. Kant decía que el hombre llegaba a una mayoría de edad cuando se guiaba por la razón crítica, desvinculada de la autoridad derivada del dogmatismo, los prejuicios y de la imposición doctrinaria del pasado. Pero no nos alarmemos, no vamos a ir más allá en el discurso filosófico aunque sí en la filosofía de la vida.

Con demasiada ligeraza nos apresuramos a catalogar como tradición un hecho relativamente novedoso. Incluso forzamos la catalogación de un acontecimiento envuelto en el áurea de la tradición utilizando la dimensión publicitaria que hoy nos permiten las tecnologías de la comunicación. Se podría afirmar que buscamos cualquier excusa para instaurar un hecho revestido de la autoridad que le proporciona la sucesión temporal amparada en que es cosa de toda la vida. Como si quisiéramos afianzarlo con la fuerza del derecho consuetudinario.

El reclamo turístico, fuertemente potenciado en nuestra sociedad del ocio y el tiempo libre, impele a buscar 'tradiciones' imaginativas, algunas realmente dotadas de un ingenio admirable. Así, existen 'tradiciones' ingeniosas derivadas de algún contratiempo inesperado: la tomatina de Buñol parece arrancar de una disputa entre jóvenes en las fiestas utilizando el tomate como arma arrojadiza, algo parecido ocurre con la celebración del fin de año en Bérchules en pleno mes de agosto al hilo del apagón eléctrico de una Nochevieja. Estas iniciativas, y otras que aquí no recogemos, resultan hasta graciosas y son la consecuencia de un ejercicio inteligente y visionario de la vida. Pero lamentablemente éste no es el caso de otras 'tradiciones', más ancestrales si cabe, que aún perduran en nuestro país.

Entre tradición y barbarie existe una delgada línea que se sobrepasa con facilidad: argumentado con la primera se justifica la segunda. Me explico: muchas de las tradiciones que se extienden por la geografía española arrancan de hechos luctuosos, batallas acaecidas, victorias sobre enemigos o rituales macabros. El paso del tiempo ha ido propiciando una labor de enjuague eliminando aquellas prácticas que la mentalidad de cada época iba considerando poco apropiadas, sin menoscabo de que la tradición perdurara. Mas en otros casos, pocos afortunadamente, no ha ocurrido así, perviviendo en el tiempo, y se han mantenido prácticas crueles, ignominiosas, vejatorias o injuriosas hacia hombres y animales. Centrémonos en estos últimos.

Hace unos días hemos asistido al espectáculo del llamado Toro de la Vega en Tordesillas, noble localidad castellana afamada por su notable pasado histórico, pero que tristemente está siendo más conocida por una práctica brutal y sanguinaria perpetrada sobre un animal de la manera más cruel que se pueda imaginar: su lanceamiento por una horda de individuos dominados por la saña. Aunque no es el único festejo donde el animal sirve de excusa para el divertimento humano: cabe recordar la pava de Cazalilla, el toro embolado o aquellas carreras en que se arranca la cabeza de un gallo colgado de una cuerda.

Con estas letras no clamamos sólo por la defensa de los animales, lo hacemos también por la preservación de la racionalidad humana. Lo que se festeja en Tordesillas forma parte de un espectáculo donde una jauría humana -zambullida en el goce y en el placer proveniente del dolor ajeno- persigue, arrincona y lancea hasta la muerte a un toro, en un ritual que se prolonga por más de un cuarto de hora sin ningún fin conocido que no sea la mera diversión. La justificación en una tradición de siglos no es admisible, pues en tal caso seguiríamos en las cavernas. No olvidemos que el hombre ha evolucionado es todo ese tiempo en su pensamiento, en los valores sociales predominantes, en las costumbres superando estadios de barbarie.

Pues bien, muchas de estas manifestaciones de crueldad tratan de explicarse haciendo un uso indebido del término tradición. A él se recurre para justificarlas y a él se acude para convertirlas en reclamo turístico, a decir por la gran multitud que asiste a tales espectáculos. En la tradición fundamentan los grupos sociales la autoridad de sus comportamientos, y las instituciones también: la Iglesia, por ejemplo, paradigma de las tradiciones apela a ella para hacer prevalecer su autoridad y sus prácticas como camino para la perpetuación. Pero la tradición no es razón y la explicación de los fenómenos no se puede basar en la tradición. Voltaire en su 'Ensayo sobre las costumbres y el espíritu de los pueblos' alejaba lo que significaban las 'tinieblas del Medioevo' de lo que significará la razón desde la Ilustración, auspiciando una conciencia histórica que rompe con la tradición como base para la explicación del mundo.

Muchas de estas prácticas sociales recurren al animal. Quizá como demostración del dominio del hombre sobre la naturaleza, como parte de un ritual religioso, como medio de expiación colectiva de penas o como producto de la más absoluta superstición. Y es curioso porque bastantes de estas prácticas -calificadas como supersticiosas- fueron perseguidas en el pasado, sobre todo en el siglo dieciocho cuando la Ilustración y la Razón ganaron espacio en el pensamiento, como lo han dejado ver los estudios de Herr, Sarrailh o Domínguez Ortiz, entre otros. Mas llama poderosamente la atención que en nuestro tiempo, con una mentalidad entre la modernidad y la postmodernidad, hayan alcanzado esa notoriedad e, incluso, sean promocionadas por las autoridades. ¿No es esto un retroceso en la evolución del pensamiento humano? Estoy convencido que muchos de los que se divierten con el toro lanceado verían horrorizados rituales sanguinolentos de pueblos primitivos, calificándolos de salvajes.

Las tradiciones son sólo eso: tradiciones. Y cuando vulneran la conciencia moral de una sociedad tienen que adaptarse al esquema axiológico y ético que la sustenta. El maltrato animal no entra ya en los esquemas mentales y morales del hombre del siglo XXI. Ello sin olvidar que estamos hablando de un delito tipificado que recoge nuestro código penal.

Y existe otra consideración acaso más importante: estamos educando a nuestros niños y jóvenes en la barbarie. Les estamos haciendo ver la brutalidad como una práctica normal. Y ésto sí es peligroso. Con seguridad en este asunto estamos más lejos de la tradición y más cerca de la barbarie.

Fuente: http://www.ideal.es/granada/20080930/opinion/alla-tradicion-alla-barbarie-20080930.html
Fecha: 30.09.08